谷雨是二十四節(jié)氣的第六個節(jié)氣，也是春季最后一個節(jié)氣，每年4月19日～21日時太陽到達(dá)黃經(jīng)30°時為谷雨，源自古人“雨生百谷”之說。同時也是播種移苗、埯瓜點(diǎn)豆的最佳時節(jié)。

　　節(jié)氣由來

　　谷雨節(jié)氣后降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時我們在調(diào)攝養(yǎng)生中不可脫離自然環(huán)境變化的軌跡，通過人體內(nèi)部的調(diào)節(jié)使內(nèi)環(huán)境(體內(nèi)的生理變化)與外環(huán)境(外界自然環(huán)境)的變化相適應(yīng)，保持正常的生理功能。《素問·保命全形論》說：“人以天地之氣生，四時之法成”。這是說人生于天地之間自然界中的變化必然會直接或間接地對人體的內(nèi)環(huán)境產(chǎn)生影響，保持內(nèi)、外環(huán)境的平衡協(xié)調(diào)是避免、減少發(fā)生疾病的基礎(chǔ)。因此在調(diào)攝養(yǎng)生時要考慮谷雨節(jié)氣的因素，針對其氣候特點(diǎn)有選擇地進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。

　　谷雨養(yǎng)生

　　谷雨節(jié)氣以后是神經(jīng)痛的發(fā)病期，如肋間神經(jīng)痛、坐骨神經(jīng)痛、三叉神經(jīng)痛等等。這里提醒朋友們一旦發(fā)病不要緊張，可根據(jù)不同的病因，對癥治療。

　　就肋間神經(jīng)痛而言，多為臨床常見的一種自覺癥狀，表現(xiàn)為一側(cè)或兩側(cè)脅肋疼痛。中醫(yī)將其稱為“脅痛”《靈樞·五邪》曰：“邪在肝，則兩脅中痛。”《素問·藏氣法時論》又說：“肝病者，兩脅下痛引少腹。”從病因病機(jī)上講，肝位于脅部，其脈分布于兩脅，故肝臟受病，往往出現(xiàn)脅痛的癥狀。且肝為風(fēng)木之臟，其性喜調(diào)達(dá)，惡抑郁。如遇情志郁結(jié)，肝氣失于疏泄，絡(luò)脈受阻，經(jīng)氣運(yùn)行不暢，均可發(fā)為脅痛。若肝氣郁結(jié)日久，氣滯產(chǎn)生血瘀或因跌撲閃挫，引起絡(luò)脈停瘀，也可導(dǎo)致血瘀脅痛。不論屬于何種病因，其根本都與肝氣不舒有關(guān)，因此在治療上都離不開疏肝行氣，活血通絡(luò)的原則。

　　坐骨神經(jīng)痛是指在坐骨神經(jīng)通路及其分布區(qū)內(nèi)的疼痛而言。多表現(xiàn)在臀部、大腿后側(cè)、小腿踝關(guān)節(jié)后外側(cè)的燒灼樣或針刺樣疼痛，嚴(yán)重者痛如刀割，活動時加重。本病屬祖國醫(yī)學(xué)的“痹證”范疇，痹有閉阻不通的含義。其病因不外乎風(fēng)、寒、濕邪侵襲經(jīng)絡(luò)，致使該經(jīng)氣血痹阻不暢所致。根據(jù)臨床癥狀不同，可分為四種類型：感受風(fēng)邪為主的，疼痛呈游走性者，稱為行痹;感受寒邪為主的，疼痛劇烈者，稱為痛痹;感受濕邪為主，表現(xiàn)酸楚、麻木、困重者，稱為著;發(fā)病急劇，伴有發(fā)熱癥狀者，稱為熱痹。凡是患上坐骨神經(jīng)痛者，都應(yīng)根據(jù)上述四型，辨證施治，以疏通經(jīng)絡(luò)氣血的閉滯，祛風(fēng)、散寒、化濕使?fàn)I衛(wèi)調(diào)和而痹病得解。

　　谷雨節(jié)氣的氣溫雖以晴暖為主，但早晚仍有時冷時熱之時，對早出晚歸的人更應(yīng)加倍小心地呵護(hù)自己，避免不必要的痛苦發(fā)生。

　　民間習(xí)俗

　　谷雨節(jié)氣的膳食調(diào)養(yǎng)應(yīng)體現(xiàn)天人相應(yīng)，食藥一體的營養(yǎng)觀，尤其對患有上述病癥的人在選擇食療時不可錯用食譜�，F(xiàn)列舉常用藥膳幾款：

　　參蒸鱔段：

　　[配料] 鱔魚1000克，黨參10克，當(dāng)歸5克，熟火腿150克，食鹽、紹酒、胡椒粉、生姜、大蔥、味精各適量，清雞湯500克。

　　[做法] 黨參、當(dāng)歸洗凈浸潤后切片備用;鱔魚剖后除去內(nèi)臟，清水洗凈再用開水稍燙一下?lián)瞥�，刮去粘液，剁去頭尾，再把肉剁成6厘米長的段;熟火腿切成大片，姜、蔥洗凈切片、段備用。

　　鍋內(nèi)入清水，下入一半的姜、蔥、紹酒燒沸后，把鱔魚段倒入鍋內(nèi)燙一下?lián)瞥觯�裝入湯缽內(nèi)，將火腿、黨參、當(dāng)歸、放于面上，加入蔥、姜、紹酒、胡椒粉、食鹽，再灌入雞湯，用綿紙濕浸封口，上蒸籠蒸約1小時至蒸熟為止，取出啟封挑出姜、蔥加入味精，調(diào)味即成。

　　[功效] 溫補(bǔ)氣血，強(qiáng)健筋骨，活血通絡(luò)。多用于風(fēng)寒濕痹引發(fā)的腰膝酸痛。

　　菊花鱔魚：

　　[配料] 粗活鱔魚1斤(兩條)，白糖2兩，番茄醬1兩，干淀粉1兩，黃酒、白醋、食鹽、蔥、姜、濕淀粉、麻油、蒜泥各適量，花生油2斤。

　　[做法] 鱔魚宰殺、剖腹去內(nèi)臟，去骨去皮，切成2寸5分長片塊，用刀頂頭斜批成兩片(末端不批短)，再直切成條狀(一頭不切斷)加黃酒、鹽、蔥、姜浸漬起來，然后再逐個排上干淀粉;將番茄醬、白糖、白醋、濕淀粉一起放入碗內(nèi)，加適量水調(diào)成芡汁。

　　燒鍋置旺火上燒熱，鍋內(nèi)倒油1斤，燒至八成熱，將鱔魚抖散入鍋炸至金黃色，撈出裝盤，鍋內(nèi)留少余油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入調(diào)好的芡汁燒沸后淋入麻油，起鍋澆在菊花魚上即成。

　　[功效] 補(bǔ)虛損，除風(fēng)濕，強(qiáng)筋骨。對體虛乏力，風(fēng)寒濕痹，痔瘡等患者尤為適宜。